Las Vitaminas
Vitamina B6
Vitamina B6. Descripción, fórmula química, función y características.
La piridoxina o vitamina B6
Interviene en el metabolismo de los carbohidratos, las grasas y las proteínas, pero su función principal es la asimilación de los aminoácidos. También actúa en la formación de glóbulos rojos o eritrocitos.
Los efectos carenciales de la vitamina B6 se relacionan con alteraciones de la piel, grietas en la comisura de los labios, lengua depapilada, convulsiones, mareos, náuseas, anemia y cálculos renales.
Las fuentes principales de vitamina B6 son los cereales, el pan, el hígado, el aguacate, las espinacas, las judías verdes (ejotes) y el plátano. La cantidad de piridoxina necesaria es proporcional a la cantidad de proteína consumida.
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