Las Vitaminas
Vitamina A
Vitamina A. ¿Qué es la vitamina A? Descripción, fórmula química, función y características. Carencia y exceso, fuentes de vitamina A.
Qué es la vitamina A
La vitamina A es un alcohol primario derivado de los carotenos presentes en los vegetales.
Fórmula química de la vitamina A
La fórmula química de la vitamina A es:
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Función, carencia y fuentes de la vitamina A
Funciones
La vitamina A interviene en la formación y mantenimiento de la piel, membranas mucosas, huesos y dientes, la vista y la reproducción.
Carencia y exceso de vitamina A
La carencia de esta vitamina puede producir ceguera nocturna, sequedad de la piel, falta de secreción de la membrana mucosa y los ojos.
El exceso de vitamina A puede interferir en el crecimiento, detener la menstruación, perjudicar los glóbulos rojos de la sangre y producir erupciones cutáneas, jaquecas, náuseas e ictericia.
Fuentes de vitamina A
Se obtiene a partir de: vegetales que contienen carotenos como zanahoria, brécol, calabaza, espinacas, col y batata y de otros organismos que se alimentan de vegetales.
La vitamina A se encuentra en la leche y sus derivados, el huevo, el hígado y el aceite de hígado de pescado.
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