Usos de los lípidos

Usos de los lípidos. Utilización como alimentos y medicinas. Carencias

Las grasas, los aceites fijos y algunos ácidos grasos insaturados son alimentos esenciales. Su ausencia en la dieta humana ha producido condiciones eczematosa en la piel. 

Existen evidencias experimentales de grasas como el aceite  de azafrán, que son ricos en ácido linoleico y otros ácidos insaturados y juegan un importante rol en la movilización del colesterol cuando se utiliza de forma razonable en la dieta.

Algunos aceites como el de cacahuete y el aceite de sésamo son muy usados en la preparación de inyecciones intramusculares. Otros tienen acción medicinal por si mismo, como el aceite de castor (catártico), aceite de hígado de bacalao (anticatártico) y el aceite de oliva (emoliente).

Las sales de varios ácidos grasos son fungicidas como undecilinato de zinc. 

Otros derivados de la glicerina son los jabones y los agentes de acción superficial (tensoactivos) los cuales se emplean como detergentes y germicidas.

Aceites fijos y grasas

Ceras

Esteroles

Fosfolípidos

Los lípidos

Propiedades de los lípidos

Glosario de términos farmacológicos

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