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Perejil

Productos naturales - plantas medicinales

Perejil. Nombre científico. Identificación, procedencia, contenido y principios activos. Características generales de la planta de Perejil.

Identificación y procedencia del Perejil

Nombre científico: Pretoselinum cripsum

El perejil es una hierba bienal de hasta 80 cm de longitud, sin pelos, de tallos delgados y hojas de contorno triangular de dos a tres veces pinnadas, teniendo las superiores los foliolos enteros y las basales con éstos aserrados o dentados. Las flores agrupadas en umbelas de 8 a 20 radios son de color verde amarillento. Los frutos son subglobosos u ovoides, aromáticos, con cinco costillas iguales.

Las partes utilizadas son la planta entera: hojas, frutos y raíces.

Es originaria de la región mediterránea pero actualmente es cultivada en todo el mundo.

Contenido y Principios activos del Perejil

Hojas y semillas:

Aceite esencial (3-6%): fenilpropanos (apiol, miristicina),

terpenos (alfa y beta-pineno). Flavonoides: apiósido, luteolol, apigenol.

Vitaminas A, B, C;

sales minerales (hierro, calcio, fósforo, magnesio, sodio, potasio, yodo, manganeso, azufre);

trazas de furanocumarinas: bergapteno; enzimas: diastasas.

Raíces:

Aceite esencial (0,5-1%): apiol, miristicina; flavonoides: apiósido. Poliínos: falcarinol. Furanocumarinas: bergapteno, oxipeucedanina, isoimperatorina.

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Resumen de características y propiedades del Perejil

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Referencias bibliográficas

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