Boniato o Camote
Productos naturales - plantas medicinales
Propiedades del Boniato. Nombre científico. Identificación, procedencia, contenido y principios activos de la planta. Características generales. Propiedades medicinales atribuidas. Usos. Advertencias, contraindicaciones. Preparación y posología.
Identificación y procedencia del Boniato.
Nombre científico: Impomoea batata
Nombre comunes: Boniato, camote o batata.
Es una planta vivaz trepadora y rastrera de la familia de las Convolvuláceas que la forman numerosas especies.
El tallo es un vástago largo, flexible, velloso que puede alcanzar hasta 8 metros de longitud según la variedad, de donde brotan las hojas.
Las raíces son adventicias, los tubérculos son gruesos, alargados o redondeados, el color de la epidermis y de la pulpa depende de la variedad, el color puede ser blanco, amarillo, anaranjado, rosado o morado, comestibles, que almacenan los principales nutrientes.
Las hojas son simples, pecioladas, ovaladas, enteras, dentadas o lobuladas de color entre verde claro a verde oscuro.
Flores en racimos o individuales, axilares, de forma acampanada de color violeta o blanco, de 5 cépalos, 5 estambres y 2 carpelos, abiertas de día y cerradas de noche. El florecimiento es a mediado de verano hasta el otoño.
El fruto es una cápsula redonda de 7 mm de diámetro, conteniendo 4 semillas.
La parte utilizada de la planta es el tubérculo aunque en algunos países asiáticos se consumen las hojas como verduras.
Es nativa de la América tropical y se cultiva en suelos arenosos o francos en muchas regiones cálidas de todo el mundo; en algunos lugares, es un componente importante de la dieta básica.
El cultivo de esta planta se remonta a 8000 años atrás en los Andes Peruanos.
Contenido y principios activos del Boniato
Los principios activos principales se concentran en el tubérculo que supera en almidón, vitaminas, fibras y minerales a otros alimentos.
Vitaminas: Vitamina A (ß-caroteno), Vitamina B1,Vitamina B2,Vitamina B3,Vitamina B5,Vitamina B6, Ácido fólico, Vitamina E (tocoferol) y Vitamina C,
Minerales: Potasio, Calcio, Magnesio, Fósforo, Hierro, Sodio, Zinc,.
Acidos grasos: linoleico, oleico, esteárico y palmitoleico.
Fibras: celulosa y pectina
Propiedades y usos medicinales del Boniato
El alto contenido en vitamina hace que esta planta posea propiedades como alimento preventivo de muchas enfermedades y padecimientos asociados al envejecimiento.
Por su alta concentración de Vitamina E (tocoferol) es recomendado para mantener la piel saludable, acelera la cicatrización de heridas y es un fuerte antioxidante preventivo en el desarrollo de células cancerosas.
Este tubérculo es adecuado especialmente para las arrugas, para la dermatitis, para la vitalidad del pelo y para la psoriasis, además, por su aporte de acido fólico, es un alimento ideal en el embarazo, para una dieta equilibrada y para prevenir las estrías en el embarazo.
Las hojas se usan para combatir afecciones de la garganta y para tratar tumores bucales.
Investigaciones recientes demuestran que comer dos porciones de camote amarillo a la semana provee al organismo con suficiente beta-caroteno para bloquear los rayos solares e inclusive desvanecer manchas por edad y otros daños solares.
Se recomienda este vegetal en dietas para bajar el colesterol, para la hipertensión y en adelgazamiento.
Por su contenido de hierro se recomienda para combatir la anemia.
Son muy utilizados en Asia y África para reducir la deficiencia de vitamina A en los niños.
También se le atribuyen propiedades para aumentar la leche materna en las mujeres que están alimentando a sus bebés.
La decocción de las hojas y raíces se utiliza en la diabetes, la hipertensión y las hemorragias.
Advertencias sobre su uso
Se recomienda la cocción al vapor pues aunque disminuye el contenido de vitamina C de esta planta, se aumenta el contenido fenólico y flavonoides que mejora su capacidad de eliminación de radicales con la consecuente potencia antioxidante.
Preparación y posología
Hojas y raíces: en decocción
Tubérculos: Uso comestible preferentemente cocidos al vapor o asados.
Referencias bibliográficas
- On-farm evaluation of the impact of drying and storage on the carotenoid content of orange-fleshed sweet potato (Ipomea batata Lam.) Aurélie Bechoff, Keith Tomlins, Claudie Dhuique-Mayer, Richard Dove, Andrew Westby. International Journal of Food Science & TechnologyVolume 46, Issue 1First published: 17 December 2010
- Inmunomodulatory effects of Alliums and Ipomoea batata extracts on lymphocytes and macrophages functions in White Leghorn chickens: In vitro study- Hamza HANIEH. Kiyoaki NARABARA, Yuji TANAKA, Zhigang GU, Asaki ABE, Yasuhiro KONDO. Animal Science JournalVolume 83, Issue 1First published: 20 July 2011.
- ENHANCEMENT OF TOTAL PHENOLICS AND ANTIOXIDANT PROPERTIES OF SOME TROPICAL GREEN LEAFY VEGETABLES BY STEAM COOKING. S.A. ADEFEGHA, G. OBOH. Journal of Food Processing and PreservationVolume 35, Issue 5First published: 26 April 2011
ver también
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